Öl im Kanister – Warum?

Schmeckt Öl aus dem Kanister anders als aus Glas?

Nein – die Verpackung ändert den Geschmack nicht. Entscheidend sind Lagerung (Licht, Temperatur, Sauerstoff) und die lebensmittelechte Innenbeschichtung des Kanisters (International Olive Council).

So bleibt das Öl lange frisch

• Umfüllen für den Alltag: Nach dem Öffnen etwas Olivenöl in eine dunkle Glasflasche abfüllen. Das schützt vor Licht, reduziert Sauerstoffkontakt und bewahrt die Frische länger.
• Kühle Lagerung: Den Kanister dunkel, kühl und trocken lagern (z. B. Speisekammer oder Keller).
• Normale Flockenbildung: Unter ca. 10 °C kann Olivenöl flocken – das ist normal und verschwindet bei Zimmertemperatur wieder.
• Ablagerungen sind unbedenklich: Schwebstoffe oder Bodensatz sind natürliche Bestandteile und kein Qualitätsmangel.
• Praktischer Ausgieß-Tipp: Auf der dem Ausguss gegenüberliegenden Kanisterseite ein kleines 2–3 mm Loch stechen (z. B. mit einem spitzen Nagel). So kann Luft nachströmen und das Öl läuft gleichmäßig, ohne „gluckern“. Anschließend das Loch mit Klebeband dicht verschließen – Stelle vorher trocken und fettfrei machen.

Verwendung in der Küche

EVOO passt kalt (Salate, Dips, Vinaigrettes, Carpaccio/Tartar, Rohkost) und warm (Pasta, Gemüse, Suppen/Eintöpfe, Fisch, Fleisch, Tofu, moderates Grillen/Braten). Markante Bitter-/Würznoten sind Qualitätsmerkmale und Hinweis auf hohe Polyphenolgehalte.

Wie lange reichen 5 L?

Rechenbeispiel: Bei rund 1 L pro Person/Jahr (deutscher Durchschnitt) reicht ein 5-L-Kanister in einem 4-Personen-Haushalt rechnerisch etwa 15 Monate – in Haushalten mit höherem Olivenöl-Anteil entsprechend kürzer.